Sayuran Mentah Tak Selalu Menyehatkan Tubuh

Sayuran adalah bahan pangan yang berasal dari tumbuhan, anda bisa dengan mudah mendapatkan sayuran dipasaran. Mengkonsumsi sayuran dipercaya dapat menyehatkan tubuh karna pada sayuran terdapat banyak nutrisi. Bahkan ada yang suka mengkonsumsi sayuran secara mentah karna sayuran mentah kandungan nutrisinya lebih banyak, mereka menganggap sayuran yang sudah dimasak kandungan nutrisinya akan berkurang karna terampas oleh panas dari proses pemasakan.

Jadi lebih baik dimakan mentah atau dimasak? Penelitian dilakukan di birmingham city university bahwa tidak semua sayuran baik dan aman untuk dikonsumsi secara mentah.

"Tomat, bayam, wortel, asparagus, dan jamur adalah sayuran yang jauh lebih baik untuk Anda konsumsi setelah dimasak daripada dikonsumsi secara mentah, Serat yang ada di dalam tumbuhan sering mengikat mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Sementara proses pemasakan yang menghasilkan panas membantu untuk melepaskan mineral tersebut dan kemudian memberikan manfaat pada tubuh. Sebagai contoh, proses pemasakan malah akan meningkatkan proses pelepasan likopen dalam tomat sehingga dapat mengurangi risiko kanker prostat, Sedangkan bayam kaya akan zat oksalat, zat besi, dan kalsium yang juga mampu dilepaskan secara sempurna lewat proses pemasakan." ucap Mel Wakeman, nutrisionis dari universitas tersebut.

Walaupun demikian Mel Wakeman menyebutkan agar tidak terlalu lama memasak atau menumis sayuran tersebut.

Situs boldsky juga melansir beberapa makanan yang tidak boleh anda makan secara mentah yaitu terong, kacang-kacangan, kacang merah dan kentang.

baca : "bahaya radikal bebas"

Terkadang orang-orang awam mempercayai bahwa mengkonsumsi sayuran mentah akan jauh lebih baik daripada dimasak, namun dengan adanya penelitian membantu anda untuk mengetahui mana yang lebih baik. Tubuh sehat memang sangat diharapkan setiap orang, namun untuk mendapatkan tubuh yang sehat anda perlu mengkonsumsi makanan bernutrisi.

Share this post